傷みやすいニラは醤油漬けで長期保存！美味＆万能調味料に早変わり

こんにちは！兼業主夫のshin-ta（@shinta_shufu）です。

ニラが安くて買ったのはいいけれど、使うあてがない。

ニラは傷みやすいし長期保存が効かないので、扱いが難しいですよね。

そんなときは「ニラの醤油漬け」を作ってみませんか？

5分くらいでチャチャっと出来て、ニラの旨味が醤油に溶け込んだ「万能調味料」が完成しますよ～！

ニラの醤油漬けの作り方

短時間＆めちゃくちゃ簡単に作れちゃうので、ぜひ試してみて下さい！

材料

材料はたったコレだけです。

作り方

では万能調味料「ニラの醤油漬け」を作っていきましょう。

①みりんを「煮切り」する

みりんに含まれるアルコール成分を飛ばすため、「煮切り」をします。

鍋で火にかける方法が一般的ですが、ズボラな僕は「電子レンジ」で行います。

大きめの耐熱容器にみりんを70cc入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱します。

耐熱容器が小さければ、吹きこぼれないようにラップをゆるくかけて下さい。

加熱が終わればレンジの扉を開けて冷ましましょう。

耐熱容器が小さい場合は、ゆるめにラップをかけて下さい。

600Wのレンジで1分半ほど加熱します。

②ニラを洗い、水分をよく切る

煮切りしたみりんが冷めるのを待っている間に、主役のニラを捌きましょう。

ニラは水洗いをして、水分をよく切ります。

ニラに水分が残ったまま醤油につけてしまうと、あまり長期保存ができなくなるからです。

根元のテープを外しニラを広げ、乾いたキッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取りましょう。

※ちなみに他のレシピサイトには「ニラの水分をよく切れば、冷蔵庫で1～2ヶ月保存可能」なんて書いてありますが、怖いので僕は信用していません（笑）。わが家では1～2週間で使い切るようにしています。

③ニラを切る

ニラを切る大きさは「お好み」でＯＫかと。

僕はニラをガツンと楽しみたいので、大きめの2～3cmでカットしています。

もちろんネギみたいに細かく切っても構いません。

④調味料を合わせる

煮切りしたみりんが冷めたら、タッパーなどの保存容器に調味料を合わせます。

調味料をもう一度書いておきますね。

よくかき混ぜておきましょう。

⑤ニラを投入

合わせた調味料の中にニラを投入します。

既にいいニオイがキッチンを包み込んでおります。

あとは半日ほど冷蔵庫で寝かせれば完成で～す！！

ニラの醤油漬け おすすめの食べ方

ニラの旨味が醤油に溶け込んでいるので、そのまま食べても野菜炒めの調味料でも、何でもイケちゃいます。

例えばヘルシーな鶏胸肉のハムにかけてみたり…

鶏の胸肉を使った、ダイエットにもおすすめのヘルシーメニュー！

あとは「冷や奴」や「卵かけご飯」も最高ですね～♪

とにかく「ニラの醤油漬け」は何にでもマッチしちゃうので、色んな食材・料理にぶっかけて楽しんじゃってください！